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蒜薹木耳炒肉丝收藏
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所需食材
- 肉丝 50克
- 蒜薹 1小把
- 木耳 1小把
- 淀粉 1小勺
- 料酒 1小勺
- 油盐 适量
蒜薹木耳炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
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步骤 3：
热锅凉油， 放入腌制好的肉丝进去爆炒；
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步骤 4：
微微变色后加入蒜薹进去翻炒；
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步骤 5：
翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒；
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步骤 6：
翻炒几下后最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
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步骤 7：
端上桌了。
小贴士
1. 肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味； 2. 黑木耳先泡发好后切成细丝； 3. 待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒，最后加入盐调味即可。
虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜，但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏，保证肉质的松软， 为了避免炒老了可以先盛出来； 其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒，这样炒出来肉丝鲜嫩，蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了，鲜香可口，味道鲜美，很不错的一道下饭菜。
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