吐司(波兰种)的做法步骤

• 步骤 1：

  提早一天将波兰种酵头和好放冰箱里等慢慢发好，

• 步骤 2：

  称好淡奶油和鸡蛋共130g

• 步骤 3：

  将蛋液、酵头、淡奶油、砂糖放入面包机里

• 步骤 4：

  加入高筋面粉，两对角挖小洞，分别埋入盐和酵母

• 步骤 5：

  调和面程序，面包机调30分钟

• 步骤 6：

  黄油提前从冰箱拿出软化

• 步骤 7：

  15分钟后再放入黄油，继续和面15分钟。面包机再调发酵程序，时间要看气温、湿度等综合原因。

• 步骤 8：

  手指按一下，或看是否发起，

• 步骤 9：

  拿出面团揉应排气，平均分成三份，静置5分钟醒一会儿面，此时我就感觉到吐司很好吃，因为面团特别软，我从不追求手膜那回事，全凭自己手感面包好不好吃

• 步骤 10：

  擀成长舌状，卷起，卷2圈半最利于发酵和烘烤，这个是看别人微博上说的，也不知是不是真的

• 步骤 11：

  排入吐司盒中

• 步骤 12：

  放入烤箱里二次发酵，现在气温30多度所以没开烤箱，放了2杯热茶(热水也欧)提供湿度助发，以免面团干不好吃。

• 步骤 13：

  大约发到9分满再盖上盖，再等10分钟发酵，此时预热烤箱180度10分钟。

• 步骤 14：

  烤箱调180度40分钟烘焙。

• 步骤 15：

  时间到了，拿出吐司盒倒放在烘焙网上放凉再打开，以免水份蒸发不松软。

• 步骤 16：

  烤好的吐司

• 步骤 17：

  拉丝、松软得很哦！

• 步骤 18：

  凉透后切好片，用袋子密封装好。常温二天內吃完，放入冰箱的话三天之内吃完。自家做没有防腐剂，所以要快些吃完。