荠菜大肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜提前半天从冷冻室拿出（为了在四季都能吃到荠菜，新鲜荠菜择洗焯水捏干放入冰箱冷冻室），解冻后再次焯水捏干，剁碎.

• 步骤 2：

  葱、姜切末

• 步骤 3：

  外面买的肉搅好，放入剁碎的荠菜、葱、姜末，十三香、生抽、蚝油、盐、香油，拌匀！馅就调好啦！

• 步骤 4：

  面粉加水成图中絮状后开始揉面，揉好后拿保鲜纸盖严.

• 步骤 5：

  静置半小时后揭开保鲜纸揉面，直至表面光滑

• 步骤 6：

  面中间开个洞，转着捏均匀后分开，揉成长条

• 步骤 7：

  切成剂子，按成圆形这样擀的皮就比较圆

• 步骤 8：

  擀皮，圆吧！

• 步骤 9：

  饺子包好啦

• 步骤 10：

  水烧开后放入饺子，煮开点水，大概3-4次

• 步骤 11：

  香喷喷的荠菜大肉饺子出锅啦

• 步骤 12：

  蘸汁：盐、醋、生抽、油泼辣子、香油，喜欢吃蒜的可以加入蒜蓉，饱餐一顿吧！