香辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾先用淡盐水浸泡一个小时.

• 步骤 2：

  带上手套.准备收拾小龙虾.

• 步骤 3：

  用刷子刷洗小龙虾的腹部.

• 步骤 4：

  找出虾尾中间那一块.

• 步骤 5：

  用力一扯虾肠就出来了.扔掉.

• 步骤 6：

  再用剪子剪去虾头前面尖尖的部位，去掉黑色的囊状物.黄色是膏要留着.

• 步骤 7：

  葱姜蒜洗净切碎

• 步骤 8：

  热锅下油，炒香姜葱蒜.

• 步骤 9：

  再下郫县豆瓣酱炒香，放入干辣椒，花椒，八角桂皮香叶的调料.

• 步骤 10：

  放入小龙虾大火爆炒至虾身弯曲.加入白酒，白糖和盐.

• 步骤 11：

  加入适量清水，中火盖盖子焖烧8分钟左右.

• 步骤 12：

  起锅，下酒菜