小的时候就特别爱吃豆腐,嫩嫩滑滑的豆腐在嘴里感觉就像冰淇淋一样爽滑。妈妈也总是会买豆腐回来变着花样做给我吃,说豆腐营养很高,吃了能变得和豆腐一样白白嫩嫩。
长大了才知道,其实吃豆腐并不会让人变白,但是却还是特别爱吃妈妈做的豆腐,不论是豆腐汤还是简单的炒豆腐,都是最熟悉的味道。而且妈妈做豆腐都是不放盐的,最大程度保留了天然的豆腐香,吃到嘴里回味无穷。
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步骤 1:
豆腐切成小块,用热水焯一下备用。
步骤 2:
热锅,锅中倒油
步骤 3:
油热后放入大蒜碎,小火煸香。
步骤 4:
放入焯过的豆腐块,注意不要一直搅拌豆腐,以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
步骤 5:
放入生抽。
步骤 6:
放入蚝油。搅拌均匀,出锅即可。
步骤 7:
最后撒上一些葱花装饰。
炒制豆腐时轻轻翻拌就行