当我有了自己的家的时候，第一个想学会的就是这道红烧狮子头，不单单是因为它看上去浓稠油亮，鲜香诱人，更是因为它载满了我对妈妈味道的思念。曾经以为工序会很复杂，没想到掌握了诀窍后竟一点也不难，我迫不及待想要与家人分享这幸福的味道。
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红烧狮子头收藏
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所需食材
- 肉末 1斤
- 腌料
- 盐 1茶匙（5g）
- 淀粉 2茶匙（10g）
- 调料
- 油 3汤匙（45ml）
- 老抽 4茶匙（20ml）
- 糖 5茶匙（25g）
- 料酒 4茶匙（20ml）
- 姜片 2片（10g）
- 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲。
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步骤 3：
将肉末制成肉圆。
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步骤 4：
热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。
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步骤 5：
锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味。
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步骤 6：
再加入狮子头炖煮。
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步骤 7：
用大火收汁至浓稠即可。
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步骤 8：
赶快也为你的家人做道红烧狮子头吧！
小贴士
1.狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例。
2.做这道红烧狮子头时，加入的家乐浓汤宝在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的汤汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验。
