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有多少人不爱吃青椒，却爱惨了虎皮椒酿肉？收藏
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所需食材
- 青椒 6个
- 肉末 150g
- 小葱 1根
- 大蒜 1瓣
- 姜 1块
- 盐 半勺+半勺
- 糖 2勺
- 鸡精 半勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1勺
- 生粉 适量
- 湿淀粉 半勺
有多少人不爱吃青椒，却爱惨了虎皮椒酿肉？的做法步骤
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步骤 1：
肉末用葱姜末，蒜片，盐半勺，料酒2勺，湿淀粉半勺抓匀调味，搅打上劲。
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步骤 2：
青椒茎底部往里推，去掉茎和籽，开一道口，将肉末填进去。
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步骤 3：
肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。
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步骤 4：
将填肉的一面朝下，小火煎变色后翻面，煎至两面变色，下葱姜蒜炒出香味。
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步骤 5：
加冷水，用老抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，糖2勺，香醋1勺调味，再次煮开后大火收汁。
小贴士
1、青椒籽辣味很重，处理的时候要去掉。
2、肉末和青椒接口处拍生粉，可以粘紧不散。
小时候不爱吃青椒，菜里有一点点都要把它挑出来，外婆就想出各种法子，最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口，就从此爱上了它。
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