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亲子丼收藏
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所需食材
- 洋葱 100g
- 香菇 3个
- 京葱 1段
- 鸡腿肉 170克
- 鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 高汤 150毫升
- 味淋 4汤匙
- 浓口酱油 2汤匙
- 淡口酱油 2汤匙
- 清酒 1汤匙
- 植物油 1汤匙
亲子丼的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切丝。
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步骤 2：
香菇切片。
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步骤 3：
京葱切片。
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步骤 4：
鸡肉切块。
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步骤 5：
鸡蛋打成蛋液。
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步骤 6：
酱汁混合调匀。
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步骤 7：
煎锅加油，中高火加热，倒入鸡块，煸炒。
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步骤 8：
加入1汤匙水。
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步骤 9：
鸡肉煮至发白，加入洋葱丝和香菇片。
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步骤 10：
煮至洋葱丝变软，倒入酱汁煮至沸腾，转小火盖上盖子，煮3分钟。
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步骤 11：
倒入蛋液，盖盖焖8分钟。
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步骤 12：
饭碗里盛好米饭。
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步骤 13：
盖上焖好的亲子丼，完成。
小贴士
高汤做法：昆布（15*20cm大小）1片，水（12杯），冷水浸泡昆布浸泡1夜或至少4小时后，上中火煮至微沸，将木鱼花(1杯)放入筛网内，再放入昆布汤内，微沸煮10分钟。高汤完成，沥出汤汁，冷却后放入冷藏保存。
