肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  5个蛋白分次加入糖，打成干性发泡，我用红糖粉，所以呈咖啡色

• 步骤 2：

  蛋黄，油，奶，低粉，盐，放一个盆里

• 步骤 3：

  用打完蛋白的蛋头低速打步骤2的材料，3秒左右打至无颗粒

• 步骤 4：

  1/3蛋白放入蛋黄糊，戚风手法翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀，呈光滑蛋糕糊

• 步骤 5：

  预热烤箱170度，将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，加入肉松和葱花在表面，入烤箱25-30分钟

• 步骤 6：

  出炉晾凉，晾至温热时将蛋糕反面脱掉油纸，刷上沙拉酱

• 步骤 7：

  铺一张紫菜，再抹一层沙拉酱，放上肉松，然后就能卷，卷好入冰箱冷藏30分钟定形

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品