日式叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  鸡骨架提前浸泡1小时去血水

• 步骤 3：

  将猪肉卷起

• 步骤 4：

  切掉边缘多余的部分

• 步骤 5：

  然后将五花肉表面划4个口，在猪肉表面撒上盐，涂抹均匀

• 步骤 6：

  再用棉线紧紧的缠成圆柱体

• 步骤 7：

  锅里烧开水后放入五花肉和鸡骨架焯烫1分钟

• 步骤 8：

  捞出后用清水冲洗干净鸡骨架和五花肉上的血沫

• 步骤 9：

  鸡骨架用厨房剪刀剪成大块

• 步骤 10：

  火力调至中高火，把烫好的鸡骨架和五花肉放入清水锅中

• 步骤 11：

  加入京葱、蒜头、姜片

• 步骤 12：

  待水开后，撇去浮沫，转小火煮1小时

• 步骤 13：

  取出猪肉

• 步骤 14：

  将鸡骨架和汤继续慢火炖3小时

• 步骤 15：

  滤出高汤，晾凉后撇去表面浮油，并滤去沉淀物

• 步骤 16：

  现在做叉烧酱汁：锅里倒入200ml清酒和10ml葱姜料酒

• 步骤 17：

  加入200ml又伊鲜原味酱油

• 步骤 18：

  倒入200ml高汤

• 步骤 19：

  加入2汤勺蜂蜜

• 步骤 20：

  将酱汁搅拌均匀后放入叉烧一起煮10分钟，中间要翻面

• 步骤 21：

  关火待其冷却后放入保鲜袋里浸泡，然后放入冰箱冷藏一天

• 步骤 22：

  取出浸泡好的叉烧肉，解开棉线

• 步骤 23：

  切片

• 步骤 24：

  装碗

• 步骤 25：

  完成

• 步骤 26：

  近看

• 步骤 27：

  再看

• 步骤 28：

  不错吧

• 步骤 29：

  美味极了

• 步骤 30：

  肥而不腻

• 步骤 31：

  好吃

• 步骤 32：

  鲜香