樱桃冰激凌塔的做法步骤

• 步骤 1：

  酥皮制作：将高、低筋面粉，盐，糖，20g软化的黄油放入同一容器内，加入水用手揉成团，醒发20分。

• 步骤 2：

  黄油切片放入保鲜膜内擀成长方形放入冰箱冷藏，醒发后的面团擀成长方形，将黄油片放在面团中间部位。

• 步骤 3：

  折好后将一端压平，再压另一端。

• 步骤 4：

  擀开成长方形薄片，向中间三折好后放入冰箱冷藏20分。再重复2一3次。

• 步骤 5：

  最后擀成1cm厚的面片，用饼干模和裱花嘴压成形（如图）

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱中层190度，15～20分钟。

• 步骤 7：

  冰淇淋制作：将蛋黄，糖搅打均匀。

• 步骤 8：

  倒入牛奶拌匀。

• 步骤 9：

  容器放在电池炉上小火加热，出现密密麻麻的小气泡关火。

• 步骤 10：

  淡奶油加糖打发至浓稠。

• 步骤 11：

  将冷却的蛋黄牛奶液倒入打发好的淡奶油里，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  加入樱桃酱。

• 步骤 13：

  拌匀后倒入容器内，盖上盖子放冰箱冷冻3一5小时，中间翻拌2-3次。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。