清爽果干奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄搅匀后，分次加入玉米油和牛奶搅匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，备用。

• 步骤 3：

  蛋白中加入2滴香草精。

• 步骤 4：

  用打电器打至比较细腻状态加入40克糖，打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡，提起打蛋头，有直立的尖角。

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将蛋黄糊倒入余下蛋白中，翻拌均匀，梨干掰成小块，放入蛋糕糊，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡，放入烤箱下层，上下管加热烤制150度55分钟。

• 步骤 8：

  时间到后，取出倒扣晾凉，脱模。

• 步骤 9：

  淡奶油中加入10克白糖，打发至出现明显纹路。

• 步骤 10：

  蛋糕切块，用裱花袋装淡奶油，挤到蛋糕上做装饰，再放适量蓝莓干。