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步骤 1:
鱼处理干净,背部划刀,用盐和姜末腌制十五分钟左右!生姜,大蒜,黄葱切好做准备!我家喜欢吃蒜苗,我就加了点
步骤 2:
热锅倒油,稍微多一点点,我这条鱼大,里面撒盐花,这样鱼皮不容易粘锅,两面煎至金黄色盛起来备用
步骤 3:
用剩下的油把豆瓣,白糖,黄葱,大蒜,生姜放进去炒香!豆瓣根据自己情况加,可多可少
步骤 4:
炒香后倒入适量的水,把鱼也放进去,然后倒入酱油,白酒,盐,鸡精根据自己口味加,最后放味精,一边煮一边把汤淋在鱼上,方便入味!我是直接翻面了
步骤 5:
大火烧到最后汤汁变少,起锅撒葱花就可以了!我这条鱼大,而且家人爱拌汤,所以留的汤汁多
我家调味料很简单,需要用酒就直接用白酒,酱油也就是加加面条鲜,没有像别人还分生抽老抽,原谅我懒,不过味道做出来也不是很差!如果大家喜欢,我下次在传简易版啤酒炖猪蹄,糖醋排骨等等