猪肉脯的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）

• 步骤 2：

  取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露

• 步骤 3：

  再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去

• 步骤 4：

  在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下

• 步骤 5：

  把肉沫倒入面包桶里

• 步骤 6：

  放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）

• 步骤 7：

  搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌

• 步骤 8：

  搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）

• 步骤 9：

  取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜

• 步骤 10：

  用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了

• 步骤 11：

  取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

• 步骤 12：

  把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度

• 步骤 13：

  烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟

• 步骤 14：

  烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤

• 步骤 15：

  烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）

• 步骤 16：

  猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分

• 步骤 17：

  按照喜好切成合适大小，装罐保存

• 步骤 18：

  自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完

• 步骤 19：

  喜欢颜色红一点的可以加适量的红曲粉