酸菜炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜200克，猪肉200克（肥肉瘦肉都有的）用这样的猪肉炒酸菜，肥油渗入酸菜里会更好吃），蒜瓣两个，干辣椒段适量。

• 步骤 2：

  猪肉剁成肉糜，放2勺料酒腌制10分钟。

• 步骤 3：

  锅中烧油，大蒜拍碎与干辣椒段同放锅里爆香。

• 步骤 4：

  腌制好的肉糜倒入锅中，煸炒片刻，把猪肉中的肥油煸炒出来。

• 步骤 5：

  酸菜倒入锅中，翻炒片刻，边翻炒边添加盐1勺，蚝油1勺，让肉末与酸菜融合入味、翻炒2～3分钟左右、撒上味精调味，翻炒均匀即可关火。

• 步骤 6：

  出锅盛好碗中，完成！

• 步骤 7：

  成品