巴黎布列斯特泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先做泡芙体 将牛奶倒入奶锅中

• 步骤 2：

  放入黄油

• 步骤 3：

  少许盐

• 步骤 4：

  煮至液体微微沸腾，关火

• 步骤 5：

  过筛加入低筋面粉

• 步骤 6：

  再开小火，使面糊成团，并且奶锅底部可以看到一层薄薄的薄膜就可以关火了

• 步骤 7：

  将面团转移到搅拌盆中，磕两个鸡蛋

• 步骤 8：

  蛋液稍许打散

• 步骤 9：

  然后多次少量的加入至面糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  直至面糊顺滑细腻，提起呈飘带状滑落，并且刮刀上成倒三角状，装入裱花袋

• 步骤 11：

  先在烤盘上挤出两个12cm直径的圆，再挨着第一次挤出的面糊平行着挤第二圈。然后在两圈面糊上挤第三圈 多余的面糊可以挤几个小的一起烤

• 步骤 12：

  在面糊上刷上薄薄一层蛋液

• 步骤 13：

  撒上杏仁片

• 步骤 14：

  进烤箱。185度40-45分钟 表面金黄

• 步骤 15：

  然后来做卡仕达酱 三个蛋黄与细砂糖放入搅拌盆中搅匀

• 步骤 16：

  再加入低筋面粉

• 步骤 17：

  搅拌均匀

• 步骤 18：

  锅中倒入牛奶，加入适量香草膏，开火煮至锅边冒小气泡

• 步骤 19：

  将牛奶分次倒入蛋液中，边倒边搅拌

• 步骤 20：

  最后搅成均匀的蛋奶液

• 步骤 21：

  倒回奶锅中

• 步骤 22：

  开中小火，用蛋抽不停的搅拌，面糊会开始变得浓稠，最后出现不易消失的花纹，卡仕达酱就做好了

• 步骤 23：

  如果觉得不够细腻，可以趁热过筛一次

• 步骤 24：

  然后用保鲜膜贴着卡仕达酱盖好，放入冰箱冷藏

• 步骤 25：

  泡芙烤好后，出炉放凉

• 步骤 26：

  取出冷藏好的卡仕达酱，重新搅打顺滑

• 步骤 27：

  这里我用的能多益酱，如果不喜欢太重的巧克力味道，可以减半～

• 步骤 28：

  加入能多益酱

• 步骤 29：

  充分搅打融合，但是也不要用太高速，电动打蛋的最低速即可

• 步骤 30：

  将泡芙体横切开来

• 步骤 31：

  先挤入一圈夹馅儿

• 步骤 32：

  然后放上你喜欢的水果 这里我用的罐头黄桃

• 步骤 33：

  然后在黄桃上再挤一层夹馅盖住，再把泡芙的表面盖上，表面撒糖粉，就完成咯～

• 步骤 34：

  成品图

• 步骤 35：

  切开图

• 步骤 36：

  小泡芙也可以这样横切开来夹馅哦～