回锅肉（小炒肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉煮到七成熟，切片

• 步骤 2：

  红辣椒切好备用

• 步骤 3：

  放少量的油（因为五花肉肥肉油很多。）倒入姜片，大火爆炒肉片儿。炒至焦黄。

• 步骤 4：

  放入红辣椒和白砂糖、豆瓣酱、适量味精翻炒（盐的话看情况一般是不加的）

• 步骤 5：

  出锅装盘。