麻辣小龙虾蛤蜊粉的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾洗净抽筋，剪去虾头，挑去头里黑色部分！蛤蜊过水备用。

• 步骤 2：

  大蒜切碎 生姜切碎 豆瓣酱 干辣椒节 干花椒 过磅备用 黄瓜用刀拍一下切段 ，灯笼椒切成四方片 白糖，麻辣底料，过磅 半个洋葱切粗丝，大葱的葱白斜刀切片，取卤料包里分三分之一「10克」 半个洋葱切粗丝，大葱绿斜刀切片，小葱一半切葱花，另一半切葱段

• 步骤 3：

  坐锅烧开水下米线煮沸计时10分钟 10分钟到了关火闷10分钟

• 步骤 4：

  煮米线的同时另起一口锅，烧热，注入菜籽油烧辣

• 步骤 5：

  给红油豆瓣酱，生姜，辣椒节，干花椒小火爆香

• 步骤 6：

  给啤酒，250克高汤「骨头汤」没有骨头汤的可以用开水加「浓汤宝」超市可以买到，给麻辣底料，葱白，半个洋葱丝，取一半蒜蓉 卤料包 白糖 盐 撒白胡椒粉闷5分钟

• 步骤 7：

  给龙虾，小葱白段大火烹煮8分钟

• 步骤 8：

  给蛤蜊加锅盖煮沸 计时3分钟

• 步骤 9：

  给剩下的小葱花小葱段洋葱丝大葱蒜蓉 黄瓜，青椒，鸡精，翻拌均匀，不要怕 不熟，这么一大锅食材足以将黄瓜青椒 断生，我觉得要生一点吃起来才好味！

• 步骤 10：

  闷好的米线过一下凉开水

• 步骤 11：

  米线铺碗底

• 步骤 12：

  煮好的龙虾盛盘，撒芝麻，给香菜点缀即食

• 步骤 13：

  配菜 我有时候会用口蘑 皮蛋 魔芋 木耳

• 步骤 14：

  我用三种葱目的是为了提升口感层次，觉得麻烦的亲可以省略大葱，洋葱必不可少，蒜蓉一定要多多才好味！

• 步骤 15：

  蛤蜊不能煮时间久了，肉质会收缩变老，流失鲜味

• 步骤 16：

  切记！白糖是一定要放的，很多有香料的菜，有带苦味，还有麻辣的食谱吃着用有点齁口，加糖是为了综合，柔和它的口感！如果不喜欢我的甜度，自己一点点的加糖，加到满意为止！

• 步骤 17：

  撰写图

• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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