#献给麻麻#意式奶油霜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕胚材料准备好

• 步骤 2：

  33克细砂糖加入到蛋黄中

• 步骤 3：

  手抽打匀

• 步骤 4：

  清水与色拉油混合

• 步骤 5：

  打发至乳化状态

• 步骤 6：

  加入到蛋液中，打匀

• 步骤 7：

  筛入低筋粉

• 步骤 8：

  用手抽搅打均匀

• 步骤 9：

  蛋白滴入几滴柠檬汁

• 步骤 10：

  分三次加入细砂糖打发细砂糖

• 步骤 11：

  打发至硬性发泡状态

• 步骤 12：

  舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀

• 步骤 13：

  倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀

• 步骤 14：

  倒入模具中，震模

• 步骤 15：

  150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉

• 步骤 16：

  出炉震一下，倒扣

• 步骤 17：

  意式奶油霜材料准备好

• 步骤 18：

  软化好的黄油用电动打蛋器打匀

• 步骤 19：

  三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态

• 步骤 20：

  30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可

• 步骤 21：

  把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温

• 步骤 22：

  加入打发好的黄油

• 步骤 23：

  打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。

• 步骤 24：

  意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀

• 步骤 25：

  紫色糊

• 步骤 26：

  装入裱花袋中

• 步骤 27：

  挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）

• 步骤 28：

  用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看

• 步骤 29：

  继续浪

• 步骤 30：

  一个晚上的成品，先放冰箱冷冻

• 步骤 31：

  冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分

• 步骤 32：

  淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了

• 步骤 33：

  先放一片蛋糕片，抹上些许奶油

• 步骤 34：

  撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好

• 步骤 35：

  奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环

• 步骤 36：

  最后用奶油封住表面和四周

• 步骤 37：

  抹刀把四周抹匀，光滑

• 步骤 38：

  用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒

• 步骤 39：

  第一次做的裱花蛋糕还不错啦，感觉臭美园妈的指点~