爽脆土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆两个去皮。

• 步骤 2：

  土豆尽量切细丝，土豆切细口感更好。

• 步骤 3：

  切好的土豆丝，放入水中清洗几次，去掉多余的淀粉。

• 步骤 4：

  青辣椒，红辣椒同样切细丝，大蒜2个剁碎。

• 步骤 5：

  锅中水烧开，放土豆丝入锅焯一下，捞出来放凉水冲一冲，焯土豆丝时间不宜过长，1分钟这样，看你切土豆丝厚薄大小。

• 步骤 6：

  青辣椒，红辣椒丝放入锅焯一下，同样放凉水冲一冲，捞出来沥干。

• 步骤 7：

  锅中热油，先下大蒜爆香，土豆丝和辣椒丝倒入锅中快速翻炒。

• 步骤 8：

  边翻炒边添加1勺盐，味精半勺、胡椒粉半勺，快速翻炒片刻就可以关火。土豆丝和辣椒丝已经焯水，翻炒的时间不能太长，会影响土豆丝的口感。

• 步骤 9：

  出锅盛放碗中，完成！

• 步骤 10：

  成品