海盐脆皮烧肉（不用煮，直烤懒人版）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净沥干水分，涂抹五香粉。鸡蛋取蛋清和1kg盐混合，这样就可以把盐包裹住整个五花肉

• 步骤 2：

  五花肉瘦肉方向切几刀，防止烤时弯曲。烤箱预热220度，先烤至40分钟。

• 步骤 3：

  烤好后敲碎盐衣，漏出五花肉

• 步骤 4：

  再进入烤箱220度10分钟

• 步骤 5：

  观察肉皮情况，出现脆脆的感觉出炉

• 步骤 6：

  等烤肉放凉到可以手操作，除去多余盐粒

• 步骤 7：

  选的肉要瘦肉多，这样不腻。

• 步骤 8：

  两种切法，一是大块，一是薄片。从瘦肉往皮方向切，脆皮用刀刃使劲压断

• 步骤 9：

  大块烧肉装盘。因为海盐包裹，所以味道已经足够，无需再放盐。其它爽口配菜调料自己放吧。

• 步骤 10：

  切片烧肉装盘，皮酥肉嫩，一点也不腻