烩锅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  小燕子给带的锅饼。山东淄博特产。山东烟台有类似小火烧。硬面，超硬，俗称杠子面烧饼。

• 步骤 2：

  葱姜蒜切好，梅肉切片。

• 步骤 3：

  花姑，味道很鲜美，切片。

• 步骤 4：

  超嫩白菜苗洗好备用。

• 步骤 5：

  西红柿，切好。

• 步骤 6：

  重中之重，锅饼。因为刚从冷冻室取出，切不动，我蒸了一下，结果太软了，切的有点厚。

• 步骤 7：

  热锅热油，微冒烟时将肉片放入煸炒。

• 步骤 8：

  加一点白糖，多煸炒一会，彻底去掉猪腥味。

• 步骤 9：

  加入一小勺生抽，加入葱姜蒜继续煸炒出葱蒜香味。

• 步骤 10：

  将西红柿和花姑片倒入煸炒。

• 步骤 11：

  直至出香味，将锅饼片倒入煸炒。

• 步骤 12：

  等到锅饼将西红柿出的汁吸收差不多后，加入温水，能淹没所有食材。

• 步骤 13：

  大火至水开后锅饼微微胖起来。

• 步骤 14：

  将白菜苗加入搅拌，加两小勺盐。搅拌均匀后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入。

• 步骤 15：

  加入一小勺醋，淋上一点香油，加一点香菜或香葱即可。（家中正好没有，就加了点青蒜，）