蔬菜面包卷-低脂版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面团，将面团中除去橄榄油以外的所有原料都称入容器中。（酵母与盐不要挨着放，揉面的水，冬天的时候用温水，夏天用冰水，分别达到促进发酵和缓解发酵的作用） 有厨师机的 用中速揉成面团。

• 步骤 2：

  我因为没有厨师机，那就慢慢手揉面团。分2次加入橄榄油。（使用厨师机的也一样）

• 步骤 3：

  揉好的面团利用表明张力整理一下

• 步骤 4：

  放到温暖的地方发酵到2倍大小

• 步骤 5：

  面团发酵的时候准备蔬菜馅，将所有蔬菜切成丁

• 步骤 6：

  锅烧热后，倒入适量橄榄油，倒入蔬菜，翻炒5分钟左右，加入黑胡椒和盐调味，冷却待用

• 步骤 7：

  发酵好的面团擀成0.5cm大小，将蔬菜铺平上下2边留1cm左右 卷起。

• 步骤 8：

  卷好的卷，切成3cm厚度，大概分成6个，轻轻拿起，切面朝上放入烤盘中，整圆一点，聚拢一点。

• 步骤 9：

  放在温暖的地方发酵30-45分钟左右。我因为在夏天做的，所以直接放在阳光下

• 步骤 10：

  发酵好的面包表面刷一层橄榄油，放入预热好的180度烤箱，烤25-30分钟，表面微上色即可