江西炒粉（变异^_^）的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝用了照片里的一半，空心菜用了三分之一

• 步骤 2：

  酱油蚝油老干妈（正宗的做法用的是酱油辣椒粉(◍•ᴗ•◍)）

• 步骤 3：

  我不太会做菜，所以先把调料放一起，一大勺生抽，半勺蚝油，老干妈，适量糖。

• 步骤 4：

  大勺和小勺，露个脸

• 步骤 5：

  半锅水烧开，下米粉，盖上锅盖等煮开，关火（并用筷子把锅里的米粉搅拌一下，以免结在一起）

• 步骤 6：

  过个三五分钟查看下米粉是否泡软了，软了之后用冷水浸泡着。

• 步骤 7：

  在这期间可以打个蛋，肉丝加料酒、盐、淀粉捏一下，切蒜，切葱，切黑木耳。

• 步骤 8：

  肉丝，鸡蛋预兆炒熟。

• 步骤 9：

  好，开炒！除了米粉之外都下去翻炒（空心菜杆子部分先炒几分钟，再放叶子部分），菜全部软了以后放入米粉，调料，两三勺开水，翻炒（米粉用锅铲炒的话会被炒断，所以力气大的最好是颠锅，女生可以用筷子翻搅米粉）。

• 步骤 10：

  炒到锅底有点焦焦的，我以前吃江西路边摊最喜欢吃那层焦的。出锅，装在江西路边摊专用的景德镇瓷盘里…♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎

• 步骤 11：

  配泡饭，或者开听可乐，开吃！