奥尔良鸡腿包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）

• 步骤 2：

  然后用刀背轻轻捶打

• 步骤 3：

  这样可以使肉质变嫩

• 步骤 4：

  大蒜拍扁（我喜欢蒜香味大的，不喜欢的可以省略）

• 步骤 5：

  鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒

• 步骤 6：

  用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收腌料，放冰箱腌制24小时

• 步骤 7：

  胡萝卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟备用

• 步骤 8：

  取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里

• 步骤 9：

  熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌鸡肉多出来的腌汁拌匀

• 步骤 10：

  将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）

• 步骤 11：

  11将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）

• 步骤 12：

  烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水

• 步骤 13：

  入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可

• 步骤 14：

  中途可再刷鸡腿外皮两次，取出，剪去绳子切块即可食用