红丝绒巧克力淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、可可粉、红曲粉、小苏打混合过筛。

• 步骤 2：

  鸡蛋、油、酸奶、淡奶油、柠檬汁、糖、盐放在一个容器里，搅打均匀。

• 步骤 3：

  将面粉混合物分三次拌入蛋黄糊搅拌至无颗粒状。

• 步骤 4：

  倒入模具。

• 步骤 5：

  175度中下层，预热5分钟，烤22分钟左右。

• 步骤 6：

  烤好的蛋糕片要晾凉后再脱模，否则容易碎。

• 步骤 7：

  晾蛋糕片或烤蛋糕片的时候就可以开始做奶酪馅：奶酪软化，加入夹心的所有材料搅拌均匀。

• 步骤 8：

  晾好的蛋糕片用模具压出喜欢的形状大小。

• 步骤 9：

  放一片蛋糕片在容器上抹上奶酪酱。

• 步骤 10：

  再盖上一层蛋糕片。

• 步骤 11：

  无论几层，最后一层上面也抹上奶酪酱。

• 步骤 12：

  淡奶油小火加热至60度左右，再放入巧克力碎搅拌至巧克力碎完全溶化，这就是巧克力淋面酱，也是甘那许。

• 步骤 13：

  甘那许晾至差不多40度，比较粘稠的液体，用勺子沿四周一点点淋下来。最后再填满中间部分。

• 步骤 14：

  上面摆上装饰。

• 步骤 15：

  侧面看看。

• 步骤 16：

  尝一口，美味极了。

• 步骤 17：

  成品1

• 步骤 18：

  成品2