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摊好的千层皮子一定要冷藏，如果不冷藏直接涂奶油，奶油会化掉的。底部和表面，特别是表面的皮子要摊的大一点点，稍微厚一点点也可以。放置最后几张皮子的时候，奶油和芒果粒可以弄的中间高边缘低，这样盖上最后一张皮子时整体比较好看。
