水晶芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干去中间夹心，装保鲜袋擀碎或者用料理机打碎；

• 步骤 2：

  黄油隔热水融化成液态；

• 步骤 3：

  融化的黄油倒入奥利奥饼干碎，拌匀；

• 步骤 4：

  6寸活底圆模底部铺油纸，倒入奥利奥饼干

• 步骤 5：

  取适量芒果切薄片，卷成玫瑰花（方法网上搜，很多，也可以不卷）放在冰箱冷藏备用；

• 步骤 6：

  芒果240克+酸牛奶50克+糖40克+柠檬汁15克用料理机打成泥

• 步骤 7：

  吉利丁片10克提前冷水泡软，隔热水融化成液态；

• 步骤 8：

  融化的吉利丁片倒入芒果泥，搅拌均匀；

• 步骤 9：

  淡奶油用电动打蛋器打至浓稠；

• 步骤 10：

  打好的淡奶油倒入芒果泥，混合均匀；

• 步骤 11：

  取出冷藏的饼干碎，倒入一半

• 步骤 12：

  再倒入剩下的芒果泥，轻震几下，放冰箱冷冻半小时；

• 步骤 13：

  水230克+糖40克放锅里煮沸，加入泡软的吉利丁片10克，搅拌到吉利丁片融化，晾至温热加入柠檬汁，晾凉后放冰箱冷藏10分钟。

• 步骤 14：

  取出冷冻好的慕斯糊，摆上玫瑰花

• 步骤 15：

  倒上冷藏好的镜面，冷藏4小时以上脱模即可食用； 脱模时用吹风机沿模具吹一圈即可轻松脱模

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品