红糖烫面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾，晃动锅子100下让液体稍凉；

• 步骤 2：

  筛入蛋糕粉，用搅拌刀迅速翻拌均匀；

• 步骤 3：

  搅拌好的面糊倒入分离的蛋黄中；

• 步骤 4：

  用搅拌刀翻拌均匀；

• 步骤 5：

  分离的蛋白装入无水无油的盆中，加入柠檬汁，分三次加入红糖打至硬性发泡；

• 步骤 6：

  将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（每次拌匀后再加下一次）；

• 步骤 7：

  搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉划一圈（可以消除大气泡），轻震几下；

• 步骤 8：

  放入160度预热好的烤箱中下层，烤45分钟（时间根据情况调整）

• 步骤 9：

  出炉后轻震几下立即倒扣晾凉脱模即可；

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图