香菇鸡杂豌豆面的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜豌豆剥子

• 步骤 2：

  鸡杂 蚕豆 香菇备好

• 步骤 3：

  姜蒜多点切末

• 步骤 4：

  郫县豆瓣爆出红油 加入姜蒜末炒香

• 步骤 5：

  加入鸡杂等配料 翻炒一下

• 步骤 6：

  烹入料酒 加入泡发香菇的水

• 步骤 7：

  这是提前要擀制的面 用盐水和面

• 步骤 8：

  揉好后 醒20分钟

• 步骤 9：

  醒好的面团擀制面皮 （厚薄根据自己口感）

• 步骤 10：

  小擀面杖擀出大面片 （熟练工呦）

• 步骤 11：

  切好的面条

• 步骤 12：

  开水下锅煮面

• 步骤 13：

  配腕底料

• 步骤 14：

  高汤砌底料碗

• 步骤 15：

  下入油麦菜

• 步骤 16：

  面煮熟捞汤碗 加入卤制好的豌豆 浇头 一碗美味就成了