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步骤 1:
排骨买的时候让别人斩好,我用清水泡了两个小时去血水!把生姜拍扁(炖汤不用切)小葱打结
步骤 2:
把排骨,生姜放进砂锅(汤锅也行)加入适量的水,加一勺盐,不要太多,后期可以在加!煮开把浮泡用勺子舀出来丢掉
步骤 3:
把泡沫弄干净后加入打结的小葱,然后大火烧开转小火慢炖!这时候可以盛一碗汤放着,然后再加点开水炖,盛出来的汤是用来后面汤变少了加进去的!免得直接加水影响味道
步骤 4:
如果怕溢出来,可以像我这样用木筷子架着,这个时候可以把番茄切块!炖汤切大点,皮可以去也可以不去
步骤 5:
我懒没有去皮,把排骨炖半小时左右!用筷子可以把肉穿过时加入番茄,再继续炖半小时左右!根据自己口味在加盐,鸡精,黑胡椒粉!
步骤 6:
成品洒葱花,黑胡椒只需要一点点,也可以不加,不需要味精就很鲜美
番茄最好买我这种里面翻沙的番茄,无论是炖汤生吃糖拌你绝对会爱上它,特别好吃!番茄皮我是最后加番茄烧开皮就自己掉了,我只需要拿筷子夹出来丢掉!