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鱼香肉丝收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 冬笋 一小颗
- 黑木耳 一小把
- 葱末 一茶匙
- 姜末 一茶匙
- 蒜末 一茶匙
- 剁椒 一汤匙
- 水淀粉 一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀
- 醋 4汤匙
- 白糖 2茶匙
- 水 5汤匙
- 青椒 4个
- 红油豆瓣 酌量
- 干红辣椒 4个
- 花生油 酌量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
青椒，笋片，木耳切丝
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步骤 2：
猪里脊切丝，打一个鸡蛋拌匀
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步骤 3：
葱、姜、蒜切末，干红辣椒切成小段
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步骤 4：
红油豆瓣，我一般都是放两大勺
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步骤 5：
醋，白糖，淀粉，放一起搅拌匀
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步骤 6：
煸肉丝，油多一点，用筷子搅拌，变白之后盛出备用
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步骤 7：
爆炒红油豆瓣，加入葱姜蒜末炒香
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步骤 8：
加入青椒丝，笋丝，木耳丝翻炒上色，最后加入肉丝，把调好的糖醋汁倒入，翻炒均匀后就OK啦～
小贴士
个人感觉我这个版本很简单的，不用加生抽，料酒什么的，第一步就是炒肉丝，第二步炒红油豆瓣、葱姜蒜，第三步放配料青椒丝、木耳丝、笋丝，第四步放入炒好的肉丝，第五步把调好的糖醋汁倒入，翻炒均匀后盛出。冬笋可以用袋装的笋片代替哦～
最爱的川菜之一，本人不喜欢吃胡萝卜，所以辅料用青椒代替啦～味道一样赞哦
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