姜辣鸭脖的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭脖子洗净用水焯一下。

• 步骤 2：

  姜切片

• 步骤 3：

  锅里倒油加入姜慢慢煎。

• 步骤 4：

  把姜煎成边上微微焦黄。

• 步骤 5：

  把姜扒拉一边，放入2个八角一段桂皮。

• 步骤 6：

  把姜捞出，下入鸭脖子煎至微微焦黄。

• 步骤 7：

  把姜放入煸炒，白酒到二分之一。

• 步骤 8：

  酒蒸发到差不多的时候加入一勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。

• 步骤 9：

  加入两勺蚝油。

• 步骤 10：

  加入两勺生抽半勺老抽。

• 步骤 11：

  加入半勺白糖少许盐。

• 步骤 12：

  加入剩下二分之一的白酒

• 步骤 13：

  加入开水和十几粒花椒

• 步骤 14：

  用高压锅压20分钟，高压锅压的话水可以少点，压好后开盖大火收汁，汁不要收太干。