虾仁富含蛋白质，同时它的脂肪含量非常的少，且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。营养价值高。
香菇的营养成分也非常的高，素有“植物皇后”的美称，香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力。
今天的这道菜要看似简单但是在过程中苦几个比较注意的地方，我们现在一步步来看。
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虾仁香菇球收藏
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所需食材
- 虾仁 180g
- 香菇 6朵
- 姜末 少许
- 料酒 2小勺
- 盐 少许
- 生抽 1小勺
- 生粉 2小勺
虾仁香菇球的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净，用牙签去掉虾线，沥干水分，加少许盐、2小勺料酒、1勺生抽、姜末腌制15分钟以上
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步骤 2：
香菇浸发
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步骤 3：
切成小丁
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步骤 4：
腌制的虾仁沥干水分，放入料理机打成虾泥
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步骤 5：
香菇小丁也放入料理机打成泥
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步骤 6：
虾仁泥和香菇泥再沥干水份，加2小勺生粉拌匀
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步骤 7：
取少许虾仁泥和香菇泥揉成圆球，排入盘中，上蒸锅中火蒸16分钟左右即可
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步骤 8：
出锅享用
小贴士
1，一定要把加生粉浆好的虾仁静置5至10分钟，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。
2，调味品宜少不宜多这样可以保持虾仁新鲜的口味
3，加生粉之前一定要沥干水分
