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麻辣小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 1个
- 姜片 10克
- 八角 1个
- 香叶 5克
- 盐 15克
- 植物油 100ml
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 青辣椒 6个
- 菜籽油 100ml
- 啤酒 1罐
- 酱油 1勺
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾买回来泡水里，先放点菜油，好吐泥，半天换水，继续泡水里这次放点盐
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步骤 2：
用不用的牙刷或者小刷子刷洗干净，去尾巴中间的抽肠子
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步骤 3：
去头外面的壳，这样更容易入味
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步骤 4：
配料全部准备好，辣椒我们家是剪段一大盘慢慢吃
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步骤 5：
热锅放油，植物油，菜籽油，油比平常炒菜多两倍，烧热放配料，爆香
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步骤 6：
放龙虾爆炒，放一勺酱油
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步骤 7：
爆炒后倒一罐啤酒，这样味更鲜，就不用放料酒了
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步骤 8：
啤酒快烧干时放葱，洋葱，青辣椒，翻炒，起锅要留点汁，好沾水吃
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步骤 9：
放香菜
小贴士
花椒和辣椒根据自己喜欢，我的是没有放味精和鸡精的，味道很鲜，绝对美味
