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豇豆干烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 豇豆干 200克
- 葱 3段
- 姜 5片
- 八角 少许
- 白糖 2匙勺
- 生抽 1.5匙勺
- 老抽 1/3勺
- 盐 适量
- 料酒 3勺匙
- 桂皮 1小块
豇豆干烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将肉洗净切块儿备用，豇豆干用水泡两小时左右，泡软后洗净、切段儿备用；
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步骤 2：
锅中加水烧开后，放入肉块儿，焯1分钟捞出沥干；
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步骤 3：
炒锅加适量油，小火烧热加入1勺匙白糖炒糖色，待糖色变成浅棕色加入焯好的肉块翻炒上色，加入葱、姜继续翻炒；
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步骤 4：
加入生抽继续翻炒，炒至棕红色加入开水没过肉块，加入盐、料酒、八角、桂皮、老抽，改大火烧开；
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步骤 5：
改小火炖50分钟，加入豇豆干段，改大火烧开；
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步骤 6：
再改小火炖30分钟后，大火收汁，出锅装盘。
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步骤 7：
撰写制作步骤
小贴士
自制豇豆干方法：
1、晾晒干豇豆首先就是选择新鲜嫩豇豆，大小均匀，无虫眼。
2、锅里烧水，把豇豆放入沸水中烫漂一两分钟。
3、捞出沥干水分，放在阳台上或者能晒到太阳的地方暴晒两三天就可以了。
4、因为是自己做的，没有使用硫磺啊什么的，所以保存的时候就要注意一下，用保鲜袋密封保存，避免回潮。
大概八九斤新鲜豇豆才能晒出一斤干豇豆
自制的豇豆干，安全、健康、美味！（制作方法见小贴士）
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