柔软红豆小甜饼#发现粗粮之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆馅发面小甜饼，请耐心地用平底锅慢慢烙，比烤箱烤得更柔软更好吃，用电饼铛也可以喔！

• 步骤 2：

  小红豆洗净，无需浸泡，加适量清水，没过红豆即可，启用电压力锅的自动煮豆程序或者普通压力锅压30分钟。

• 步骤 3：

  煮好的小红豆，应该是比较干爽的状态，太湿的话不好包馅，放凉后加适量白糖，白糖融化后会变得湿一点，尝一尝，甜度自调。

• 步骤 4：

  酵母粉先用少量清水或者牛奶化开，把面粉称量好，鸡蛋两个，糖40克（一般甜度），油50克放在一个盆里，蛋黄很黄是吧，是土鸡蛋。

• 步骤 5：

  把鸡蛋，糖，油搅拌均匀后再加入酵母水拌匀。

• 步骤 6：

  倒入面粉。

• 步骤 7：

  揉成光滑柔软的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

• 步骤 8：

  发酵至两倍大，扒开看全是蜂窝丝。因为加了鸡蛋，油，糖的缘故，比普通面团发酵时间要长一些。

• 步骤 9：

  面板上撒少量干面粉，取出面团，揉匀排气。

• 步骤 10：

  搓成粗长条，等分成小剂子每个40克左右，一共12个，刚好烙两锅。

• 步骤 11：

  擀成外边薄中间厚一点的面皮，放适量蜜红豆。

• 步骤 12：

  包起来，捏紧收口，在面板上轻轻摁扁。

• 步骤 13：

  做好的生胚醒发30分钟。

• 步骤 14：

  平底锅表面刷一层油，放入醒发好的甜饼生胚，开小火慢慢烙，烙制过程中小饼会自然长蓬松。用电饼铛也可以喔！我就是用平底锅习惯了。

• 步骤 15：

  必要时关火盖上盖子焖一会儿，不然饼还没熟就糊了，而且人要在旁边看着哈，耐心等待，上色后要翻面2-3次，等烙至两面金黄，边缘摁下有弹性即可，或者你可以尝尝，注意不要烫到嘴巴。用电饼铛应该会轻松一点啦，不用一直看着。

• 步骤 16：

  非常好吃的红豆小甜饼，香甜煊软，也可以用烤箱烤，但是没有平底锅或者电饼铛烙的柔软好吃。

• 步骤 17：

  装袋子里，第二天小饼表面就会返出油来，变得更加柔软了。

• 步骤 18：

  送给妈妈，她因为低血糖的缘故，比较喜欢吃甜食。

• 步骤 19：

  陪伴是最长情的告白……