山蚂蚱菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止

• 步骤 2：

  五花肉切小块

• 步骤 3：

  用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃

• 步骤 4：

  泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用

• 步骤 5：

  韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用

• 步骤 6：

  将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀

• 步骤 7：

  拿出事先发酵好的面团

• 步骤 8：

  搓成条，切成均匀的剂子

• 步骤 9：

  擀皮后包馅

• 步骤 10：

  左右捏褶子，包成柳叶包

• 步骤 11：

  垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅

• 步骤 12：

  冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅