清炖鮰鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鮰鱼，去内脏去腮，清洗干净；

• 步骤 2：

  置案板；

• 步骤 3：

  切块，两指宽度；

• 步骤 4：

  一定要按紧，鱼滑！

• 步骤 5：

  加入干姜、葱花、蒜末、料酒，腌20分钟，鱼头要在开水锅煮熟；

• 步骤 6：

  油热下锅，少翻！两面金黄酥脆加水适量；

• 步骤 7：

  10分后，加盐，起锅，成菜！