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步骤 1:
牛排洗干净,用厨房纸吸干水份,切成3厘米左右的方粒,加海盐和黑胡椒碎腌制一个小时以上,下锅之前再加点玉米油和少许生粉,让牛排粒裹上一层薄油,以免在煎的时候流失肉汁。
步骤 2:
锅加热,下半小块黄油(用食用油也可以,我是买了一盒一小块的那种,一半炒彩椒,一半煎牛排粒),加入洋葱,翻炒至出香味,再加入彩椒,炒约两分钟,加少许盐,彩椒不宜炒太熟,反正生吃也可以的!然后盛出碟中,备用!
步骤 3:
锅加热,下黄油,倒入牛排粒,煎约两分钟,中间翻炒几下,均匀受热!
步骤 4:
牛排粒熟了,再倒入炒好的彩椒洋葱,拌匀,可以再加点海盐黑胡椒,自己调味觉得OK就行了!
海盐和研磨的黑胡椒,是牛排的最好搭配,没有海盐和研磨的黑胡椒可以用普通食用盐和普通黑胡椒粉代替,当然,味道也会逊色一些!腌制过的牛排,很入味很好吃的!最好是一个小时以上,这次我腌制了两个半小时,已经足够入味了。腌制牛排加的食用油最好是玉米油或无明显味道的油,这样就不怕抢了牛排的味道,花生油就不合适了!!