可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水

• 步骤 2：

  将白砂糖，纯牛奶，玉米油放入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入可可粉和低筋面粉，

• 步骤 4：

  搅拌至无颗粒状

• 步骤 5：

  蛋白滴入柠檬汁

• 步骤 6：

  分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，打蛋头拿出有笔直的尖角

• 步骤 7：

  分三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀

• 步骤 8：

  再倒回蛋白盆中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  倒入膜具，轻震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，130度50分钟，

• 步骤 10：

  出炉后震一下热气，倒扣烤网上放凉，冷却后就可以脱模了

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图