新疆列巴的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材来个合影

• 步骤 2：

  最好面包机和面，因为列巴要求面硬点。手工和面有点费劲，首先把除了黄油，葡萄干，核桃和全蛋液这四个以外所有的食材都放进面包机里和面30分钟左右（注意放的时候一定要发酵粉放在一个角落里，咸盐放另一个角落里）。活的时候面看着粗不用管他，不需要你专门拿出来揉细。

• 步骤 3：

  然后放在烤箱里进行发酵40分钟左右。发酵致2倍大时候拿出来稍微揉一下用湿布子盖住再二次发酵。

• 步骤 4：

  把发酵的面团分成两等份后，分别擀开成长圆型，厚度大约是3公分左右，别太薄了。

• 步骤 5：

  把核桃和隔行葡萄排列好。

• 步骤 6：

  直接卷过去，两头捏紧了。放在烤盘里，下面铺油脂。再次放入烤箱，下面放一碗开水，自然热度发酵一下。

• 步骤 7：

  发酵变大后，把全蛋液在列巴上刷一层，并用刀在列巴身上一个方向划5个口，直接放到烤盘上（注意烤盘上要放油纸哦，我忘记了。）

• 步骤 8：

  放进去后上下火180度，60分钟进行烘烤。在烤到30分钟左右的时候放锡纸在上面，防止变黑。60分钟到了后如果觉得上面颜色不那么好看可以调上火220°，烤8分钟左右上色，不要离开人，随时观察颜色。

• 步骤 9：

  烤好放凉。

• 步骤 10：

  切片，早餐再来一杯牛奶美美哒！