葡萄干奶香海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取无水无油的盆子2个 ，把蛋黄蛋清分离开 ，蛋清里一定不能有蛋黄，

• 步骤 2：

  蛋黄加30g白糖搅融化，加奶粉搅均无颗粒，加50g牛奶搅匀，加50g玉米油搅匀，加90g低筋粉和3g泡打粉炒菜一样翻拌均匀无颗粒 （切记不能顺时针搅，面糊起筋会有影响）蛋黄完工！

• 步骤 3：

  把蛋白里加一瓶盖白醋用电动打蛋器打至起粗泡加一次白糖 ，再打至细泡加一次白糖 ，有纹路加剩下的白糖（蛋白里一共是50g白糖，分3次放完）

• 步骤 4：

  蛋白打至提起打蛋器有个小尖尖不倒 就可以了 （盆子倒过来不动就行了）

• 步骤 5：

  取3分之一的蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀（不能顺时针搅 会消泡的）再取3分之一的蛋白放蛋黄糊中拌均后 ，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里拌均就OK了.

• 步骤 6：

  取8寸模具 ，把混合好的糊倒进去 ，提起来震几下 气泡 ，撒上葡萄干，再震几下 看不不到葡萄干就好了！

• 步骤 7：

  放进烤箱 100度上下温度，1个半小时，时间到了取出来倒扣，冷了再脱模，绝对0失误！