绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆洗干净清水泡一夜。

• 步骤 2：

  去皮，泡过的绿豆用手搓，之后用水冲洗，皮会漂在上面，反复搓反复冲洗，直到皮全部去完。 说说去皮的步骤；(这一步需要极大的耐心，真是“粒粒皆辛苦”啊)！全家总动员。

• 步骤 3：

  这是去过皮的绿豆，没有全部去皮，只去了一半，还一盘不去了，放弃了…… 隔水蒸20分钟，关火闷5分钟。

• 步骤 4：

  冷后放入料理机，适当加一点凉白开水，搅拌机能搅拌转动即可，(不要加太多的水)，搅拌成泥。

• 步骤 5：

  锅中放入玉米油，油温7成时加入绿豆泥，小火翻炒，大概5分钟这样子，加入糖粉继续翻炒。5分钟后加入炼乳和麦芽糖，全程要小火，不停的翻炒。炒至绿豆泥不粘锅了为止。

• 步骤 6：

  绿豆泥冷后可以开始包了，我是50g的月饼磨具，用了35g绿豆泥，15g红豆沙，取一块绿豆泥压成饼，放入豆沙包起来，(包汤圆一样)。揉圆放入月饼磨具里，磨具朝下按压，脱模完成，依次做完。(没有磨具也没关系，做出自己喜欢的形状都可以，反正是自己吃，口感及风味一点不影响)。 一个人操作这步骤没有拍照，抱歉。

• 步骤 7：

  装入月饼盒里，冰箱冷藏口感更好。

• 步骤 8：

  既然是绿豆糕，就应保持绿豆的本色，成品出来后，觉得不去皮太正确了。口感一点没有受影响。(^_^)

• 步骤 9：

  绿色的绿豆糕。