微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣小龙虾收藏
浏览 69678
收藏 0
时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 一斤半
- 花椒 20粒
- 麻椒 30粒
- 干辣椒段 30克
- 大蒜 五半
- 啤酒 一罐
- 姜片 6片
- 八角 2个
- 桂皮 两段
- 香叶 6片
- 丁香 一小撮
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 白芷 5片
- 陈皮 4块
- 香葱 5根
- 香菜 5根
- 酱油 适量
- 郫县豆瓣酱 三大勺
- 海天黄豆酱 一勺
- 料酒 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
-
步骤 1：
首先你选择的小龙虾一定要新鲜，要新鲜到能和小朋友战斗的这种
-
步骤 2：
然后手拿小龙虾的头，翻过来拿牙刷把爪子头肚皮的地方刷干净
-
步骤 3：
刷干净的小龙虾应该把虾肠拔出，就是尾部中间的那片尾巴，我没勇气就没整，但是吃的时候把它挑出去了。热水下锅焯小龙虾，出沫子了就可以捞出备用了
-
步骤 4：
开炒：锅底油，煸炒香辛料（除了酱和酱油类的可以一起下锅，或者先炒葱姜蒜煸香再下香辛料都可以）倒入小龙虾翻炒，加入料酒，酱油、黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒，加入一罐啤酒。大火烧开，转至中火焖，这时候可放香菜香葱。
-
步骤 5：
把汤汁都收干净就可以出盘了，准备好吃起来吧
小贴士
小龙虾肉一般没什么咸淡，最好吃的味道就是香葱香菜和皮上的味道，所以洗干净小龙虾很重要，可多放些香菜，顺路能吃点麻辣香菜
早上就开始想念这个味道，总觉得外面做得不干净，所以自己动手做起来
热门菜谱
