炒茄子要放很多油才会炒软，油多茄子吃起来顺滑，但油多吃起来很容易油腻，对身体不好，尤其是三高人群不适宜吃得油。夏天就想清爽的和开胃的，这个【手撕茄子】很多人都说偷懒做菜，对我来说，不是偷懒而是夏天清爽吃菜，手撕茄子把茄子蒸熟，随意地撕成茄子条，用调料拌拌，调料要有香味有点点辣味，还要健康的，这样做起来的手撕茄子才好吃，才会有吸引力。