葱花花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  本次选用自发粉 自发粉其实就是已经加好酵母的预拌粉 不需要提前发面 没有时间限制 适合临时决定做发面的面食

• 步骤 2：

  自发面粉里加点糖 分次加入30到40度温水 用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状 最后如图

• 步骤 3：

  把棉絮状揉成面团

• 步骤 4：

  做发面面食 面团要和的柔软 起初的面团会有硬 其实是水不太够 可以在面团中间挖一个洞 加一点水 再揉匀 让面团充分吸收水分 如果感觉面团还是硬 可以重复本步骤 直到揉成柔软的面团

• 步骤 5：

  多揉一会儿

• 步骤 6：

  揉好的面团是这样滴

• 步骤 7：

  再案板上撒一点干粉 把团擀成饼状 厚度跟包子皮差不多

• 步骤 8：

  在表面均匀的抹油上点油 撒上葱花 盐 胡椒粉 或者五香粉

• 步骤 9：

  卷起

• 步骤 10：

  切成等份

• 步骤 11：

  如图 先向两边拉

• 步骤 12：

  再对折

• 步骤 13：

  最后把两端压在一起 一个花卷就出来了

• 步骤 14：

  也可以先拉长 两只手向反方向拧

• 步骤 15：

  最后把两端捏在一起

• 步骤 16：

  花卷放在蒸笼醒发 注意放花卷的蒸屉要抹油或者像我放在湿润的屉布上也可以

• 步骤 17：

  自发粉 醒发很关键 这是醒发好的花卷 比之前刚包好的 涨胖了很多 时间大概是20到30分钟 如果室温低 可以在锅里放温水 醒发

• 步骤 18：

  冷水下锅 大火 水开上汽后 改为中火蒸12到15分钟 关火 闷三分钟 在开锅 如果花卷有点沾屉布 是因为屉布干了 可以在屉布上拍一些水 就好了

• 步骤 19：

  当当当 可以吃了