香酥水果派的做法步骤

• 步骤 1：

  第一部分：做派皮，配料中1的部分。 黄油室温软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。像粗玉米面的感觉。

• 步骤 2：

  在搓匀好的面粉里加入水，揉成面团后，放置醒发松弛15分钟。

• 步骤 3：

  松弛好的面团擀成薄片，干好的面片盖在派皮上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

• 步骤 4：

  用叉子扎上眼，放置派皮烤的时候鼓起，放在冷藏室待用。

• 步骤 5：

  第二部分：做水果馅料，配料中2的部分。 选用的新鲜水果，洗净，去皮，切丁。 我用的是黄桃、苹果、芒果，也可以使用菠萝，梨子，杏子，桃子，草莓等多肉，口感酸甜的水果。

• 步骤 6：

  黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  在加入高筋面粉，用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 8：

  倒入鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  加入几滴香草香精，没有也可以不加。

• 步骤 10：

  把切好的水果丁倒入上面的混合物中，搅拌均匀，水果馅料就做好了。

• 步骤 11：

  第三部分：做水果酥粒，配料中3的部分。 黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。 如果没有冻干水果碎，也可以使用花生碎，杏仁碎等，依据个人喜好选用，（花生碎，杏仁碎，重量：25g）

• 步骤 12：

  倒入面粉，再倒入水果碎，揉成面团。

• 步骤 13：

  将揉好的面团放在冰箱里冷冻至硬。

• 步骤 14：

  取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的水果酥粒。

• 步骤 15：

  第四部分，派的制作。 取出做好的派皮，倒入水果馅料。

• 步骤 16：

  在派的表面撒上做好的水果酥粒。 酥粒的量根据个人喜好，喜欢可以多放，不喜欢可以少放，也可以不放。 烤箱预热180度。

• 步骤 17：

  预热好的烤箱，中层，180度烤35分钟左右。 烤制酥粒变金黄，内部馅料凝固即可。

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图