口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  童子鸡洗净后冷水入锅

• 步骤 3：

  放入葱结、姜片，倒入少许白酒去腥。

• 步骤 4：

  大火烧开后转中火，煮10分钟后关火，焖8分钟左右。

• 步骤 5：

  煮好的鸡捞出，洗净后放入凉白开中浸泡，彻底晾凉

• 步骤 6：

  小米椒、杭椒切末，姜、蒜切细末

• 步骤 7：

  花生炒熟后用刀面压碎，放作料碗中备用

• 步骤 8：

  另取碗，倒入白芝麻、辣椒粉备用；锅中倒入适量油，烧至6-7成热后倒入碗中，制成辣椒油。（油温不要过高，否则会导致辣椒粉变黑发苦。）

• 步骤 9：

  作料碗中倒入生抽、糖、醋、香油、花椒油和适量辣椒油，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  鸡捞出沥水，切去头尾后切块

• 步骤 11：

  将调好的酱汁淋在鸡块上，撒上葱花即可

• 步骤 12：

  麻辣鲜香，真是让人口水直流！