本期视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 米椒小河虾 ---
在我眼里，“吃”存在着两个境界，一是“果腹”，二是“解馋”，“果腹”很简单，就是填饱肚子，“解馋”却很麻烦，一定要心满意足，我常常在两者中纠结，突然有一天，饥肠辘辘之下，某样吃的轻易地解救了我：米椒小河虾。
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米椒小河虾 | 味蕾时光收藏
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所需食材
- 小河虾 750克
- 鸡蛋 1枚
- 大蒜 几瓣
- 米椒 1把
- 黑胡椒粉 少许
- 姜 半块
- 米面（大米干磨的粉） 2勺
- 玉米淀粉 1勺
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 青蒜 1根
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
米椒小河虾 | 味蕾时光的做法步骤
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步骤 1：
小河虾洗净、用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
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步骤 2：
腌好的小河虾中加入米面和玉米淀粉，打入一个蛋清，混合拌匀。
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步骤 3：
适量油入锅，烧到6成热，倒入小河虾煎炸，炸至金黄后捞出。
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步骤 4：
锅内留少许底油烧热，爆香姜蒜，倒入切好的小米椒炒香。
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步骤 5：
倒入炸好的小河虾，加入青蒜和酱油，炒香后出锅。
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步骤 6：
成品，可当菜，也可当零食，爱怎么吃怎么吃。
小贴士
1.食谱配方是按3人份计算的，个人制作的话请按需调配。
2.腌制过程中已放盐，所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。
3.大米磨成米面需要料理机打磨，没有料理机的情况下请买现成的米粉。
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